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台灣黑白切

Kenny

星評
5

地點分類: 台灣料理

位在國家: 臺灣

更新日期: 2020/06/28

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內容說明

- 行程特色 -

第一次到台灣旅遊的朋友,「黑白切」是我首推的台灣路邊美食,喜歡吃「豬內臟」的饕客,這一道「人間美食」,可以說是代表了台灣人間美食裡,最重要的一環了。

處理「豬內臟」,台灣人的手工藝,可說是「獨一無二」了,全世界消化最多「內臟」的台灣,而把「內臟」調理的如此美味,就是台灣大街小巷的【黑白切】。

在台北「忠孝東路」碰到吉隆坡朋友的兒子和準媳婦,問我這時間下午3點了,哪裡可以有好吃的?我二話不羅嗦,聯絡了在「信義區」的老饕「龍三先生」,剛好「龍三」在【臨江街】健身,閒著沒事作,就和「龍嫂」過來接我們,腳在忙著過馬路的龍三,腦子不斷的快速在運轉,想要帶大家吃些什麼好吃的小吃?

「要不然就吃【林東芳牛肉麵】吧?」我問

龍三:「今天禮拜三,剛好沒開」。

「不然你們兩個年輕人第一次來台灣,帶你們吃我們台北的【黑白切】吧」!龍三說。

是的,來台北沒有好好的大干一場【黑白切】,有如到吉隆坡沒有吃到【肉骨茶】般的遺憾。

「帶你們去我從小吃到大的【黑白切】,剛認識我老婆,我們就是常在這小店,切幾盤【黑白切】,一碗「豬心湯」,再來一碗「陽春面」,我們兩個就可以坐上一個下午,這【黑白切】的老闆娘很熟悉了,尤其我老婆早上去附近的菜市場,都會來這點弄個早餐」。

朋友小孩,這對情侶,26歲年輕人,在馬來西亞從來沒有品嚐過那麼完美的「豬內臟」,邊吃邊問我們:這盤是什麼?那盤是什麼?

「豬肝蓮」最好吃,「豬粉腸」吉隆坡吃不到,「豬心湯」,清甜,原來「豬心」簡單的水燙,就如此的順口嚼勁帶香!

「花生醬」料配麵條,兩個年輕人刷拉刷拉的吃個不停,邊吃,邊喊:「特別,又好吃!」

這家【黑白切】,龍三說:「喜歡這阿麻天天買新鮮的食材,尤其是「豬內臟」,沒有經過冷凍,早上買了,就即可下鍋處理,賣完就打烊,新鮮就是好吃! 」

感謝台北「龍三先生」,台灣有你真幸福!

地址

106台灣台北市大安區 通化街39巷50弄4號

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