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吉隆坡「新九如牛肉粉」

海島佳期

星評
10

地點分類: 中式餐廳

位在國家: 馬來西亞

更新日期: 2020/07/22

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內容說明

- 行程特色 -

吉隆坡老街老巷,永遠的迷人,吉隆坡人閒閒的慢節奏,老店別有風味,讓大家坐進老店,感覺自己也像一個食家。

【新九如牛肉粉】,早期在吉隆坡唐人街的榴鍾巷的那個年代,新九牛肉粉創始人管洲把木車輪檔退進榴槤巷口叫賣,再大辣辣的在檔口掛上大塊大塊的牛肚,牛筋和牛肺,就開給了牛肉粉的首場叫賣秀。

新九如第二代傳人管其燊說,那一年,是1949年。新九如牛肉麵其實還可以追溯到更早的年代,就是1930年前後,管洲這個客家大埔的小伙子,來到馬來亞後,跟著老鄕賣牛肉麺。成家後,管洲就開始挑起擔子,自​​己賣起牛肉緬來7-30至50年代,大樹頭是吉隆坡極為著名的小販聚集地,管洲初時也是那裡的小販之一,後來幾番轉移陣地,總算在唐人街的榴槤巷口,安植立葉”。

管其燊屈指算了算:“賣了有70多年。”70年新九如牛面難得保持傳統的味道,讓ㄧ些老饕客無法自拔的不斷的到來光顧。

其仍堅持採用父親傳下的煮法。管父今年68歳,在13就開始看管店面,十六七歲左右就已完全接管整個門市。他形容自己牛肉麵的特點是,黃面沒有鹸水味,吃起來的口感十足。

他表示,70年來,他都跟同一間廠家進入麵條,雙方兩代的綤密生意關係,也在在印證了前人彼此間的信任和互助。

時至今日,新九如牛肉粉已擁有一家店面,就在敦陳禎祿路口,主要以早市的生意。而思士街(Jalan Hang Lekir)的檔口則以經營夜貓子為主。

(早市)10.30am〜3.30pm,Jalan Hang Lekir,Kuala Lumpur

(夜市)6.00pm〜11.00pm(星期三休息)

地址

7a, Jalan Tun Tan Cheng Lock, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

地圖

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