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台灣台北台式料理

海島佳期

星評
5

地點分類: 台灣料理

位在國家: 臺灣

更新日期: 2020/08/14

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內容說明

- 行程特色 -

中國人會說:吃東西為什麼不說:吃南北?

到了許多國家,發覺好吃的食物在東西南北都有,大家只提吃東西,不提吃南北,覺得不公平!

到台灣,南北的食材已經分成【啊嘛】的味道和【創意】料理,尤其在台北,很多年輕人都會懷戀家鄉啊嘛的味道,南部地方,很多小孩父母親在忙,家裡小孩就是啊嘛在照顧,從小吃啊嘛的飯菜長大,到了台北市,總覺得找不到哪一種感覺了,尤其啊嘛已經離開了,常會懷戀啊嘛的【台菜】。

【台菜】以閩南與客家為大宗的各省移民帶至台灣的菜色已演變成有新意的特色菜系。習慣之後,台菜其實簡單利落,沒有粵菜的囉裡囉嗦的噱頭,一道菜一個實名,沒有粵菜的什麼【五福臨門炒豆皮】,【四海為家蒸活蝦】,【恭喜發財燜髮菜】等無聊的字眼。

【台菜】,甚至沒有招牌,沒有菜單,沒有標價,老闆今天在菜市場拿到什麼新鮮的貨,就熱鍋炒給大家吃,天天出菜都不同,這就是【乾淨利落】的台菜。

在台北市,中山區的上班族午餐常去用的一家店,沒有招牌,沒有菜單,沒有價錢,價錢老闆會計算,有些文青幫會替老闆的店取名【我炒你就吃】,狠一點的文青幫就取了【黑店】這名字,其實是開玩笑,老闆不會【黑白】開個高高的價錢,畢竟這裡都是上班族來取暖溫飽而已,

小小的餐廳剛好五六桌,就像下班回家裡面吃飯的感覺,老闆看到客人,就先送上一壺自己泡的茶,雖然用紙杯,但也讓客人感覺這十多年來的心意。

松江路上安靜的巷子走到底,沒有特別注意,一不小心就差身而過,看看門口多麼低調,兩年前,麗婷姊第一次帶我們到這邊吃午餐,【黑店】小吃有幾道招牌菜一定要點,例如白斬雞,馬頭魚燒豆腐,清炒蔬菜,每躺到台北都吃一樣的菜色,麗婷姊說,十多年來,味道沒變過。麗婷姊每一次來吃,都會想起媽媽的菜!

【台菜】就是讓每一個台灣年輕人會想起【家】的深處之觸感!

到台北公幹,中午,晚餐都可以到這家【黑店】品嚐台灣的【台菜】,不貴,就是有【啊嘛】的味道!

白斬雞】就是必这【黑店】的招牌菜,沒吃到白斬雞,等於沒有來過【黑店】。

蛤蠣絲瓜】~【地瓜葉火燒蝦】~(圖片放不下)!

另一道必殺料理【滷排骨】也非常好吃,我覺得這樣的滷排骨有一股家常古早味道。

豆干肉絲】不僅僅是一道下飯家常菜,調味不可失誤之外,另一個重點是口感,想要口感好就要將豆干跟肉絲都切得很細。

馬頭魚燒豆腐】,台灣味十足,老闆做這道料理的時候加了秘密武器菜,讓燒魚的味道多點層次跟風味。

老闆招待當日例湯,去了两多年好像都是大排骨湯,但免費的會是更【美味】!

  • 訂菜電話:02-2562-0164

地址

10491台灣台北市中山区 松江路140巷9號

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